별미 "충무김밥"
[Paige의 요리세상]/Special Foods :
2008/01/29 14:03
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새콤달콤한 무우와 오징어 무침과 함께 곁들여 먹는 충무김밥.
새콤달콤한 무우 무침 만드는 법;
1. 무우 중간크기 하나를 납작 납작하게 썰어준다.
2. 식초6~7스픈, 설탕 4스픈, 소금 2스픈에 썰어 논 무우를 4시간 이상 재운다.
3. 재워 둔 무우를 살짝 짠다( 아삭아삭하게 씹히는 맛을 위해서)
까나리액젓 2스픈, 마늘 1스픈, 다진파 2스픈,고추가루 3~4스픈, 통깨 1스픈,
참기름 약간을 넣고 잘 버무려준다.
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새콤달콤 오징어 무침 만드는법;
1. 오징어는 칼집을 넣어 끓는 물에 데친다. (작은 오징어 3개 분량)
2. 고추가루 3스픈, 설탕 2스픈, 소금 1스픈, 식초 1스픈, 마늘 2스픈, 통깨 1스픈, 다진파 1스픈,
참기름 약간을 넣고 잘 버무준다. (싱거우면 소금을 약간 추가한다.)
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밥에 소금과 참기름은 넣어 간을 한다음,
김밥용 김을 반으로 잘라 밥을 잘 펴서 돌돌 말아 3등분합니다.
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3주이상 감기로 고생했는데...
충무김밥으로 저와 식구들 입맛을 완전 회복하게되었네요.
남편과 아이들 낮에 엄청 먹었습니다.ㅎㅎ 물론 저도....
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돌돌 말은 김밥에 새콤달콤한 오징어와 무우를 곁들여 드셔보세요... 쓰윽!~ 맛있어요.
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